- Gadiem esam strīdējušies velti: Kura folijas puse patiesībā ir "pareizā" un kad tas var sabojāt ēdienu
- Kā dabūt laminātu mirdzošu bez švīkām? Pievieno ūdenim 2 tējkarotes šīs garšvielas
- Nemetiet tās miskastē: Lūk, kāpēc gudri dārznieki jau janvārī sāk krāt olu čaumalas
- Liela kļūda, ko pieļaujam ar valriekstiem: Kāpēc es tos tagad vienmēr pirms ēšanas mērcēju karstā ūdenī
- Vairs nevelku trīs pārus zeķu: Kā saglabāt siltas kājas pat pie -30 grādiem, izmantojot virtuves skapīša saturu
Šī kļūda, uzglabājot skābētus kāpostus, novedīs pie to sarūgšanas
Skābēti kāposti ir ļoti veselīgs ēdiens, taču dažreiz tie var kļūt rūgti vai pat gļotaini. Ja tas notiek, neizmetiet tos, jo problēmu var atrisināt.
Mājsaimnieces ir pazīstamas ar dažādām situācijām, tāpēc viņas zina vairākus dzīves knifus, kas palīdzēs atjaunot kāpostu patīkamo garšu.
Nav pietiekami daudz sāls
Sāls kontrolē fermentāciju, un, ja tā nav pietiekami, sāk augt nevēlamas baktērijas, kas rada rūgtu garšu.
Lasi vēl: Šīs 4 zodiaka zīmes nonāks veiksmes un elementu atbalsta fāzē
Nepareizi fermentācijas apstākļi
Temperatūra, vāka blīvums un pat burkas veids ietekmē kāpostu garšu. Ja ir pārāk daudz gaisa vai pārāk augsta temperatūra, garša tiks ietekmēta. Tāpēc ir svarīgi pareizi uzglabāt kāpostus.
Neveiksmīgi kāposti
Negatavām vai bojātām kāpostu galviņām var būt arī rūgta garša, tāpēc marinēšanai vislabāk ir izvēlēties tikai labākās galviņas.
Lasi vēl: Horoskops nedēļai no 2025. gada 15. līdz 21. decembrim: iekšējais spēks veidos pozitīvus notikumus
Kā noņemt rūgtumu no kāpostiem?
Ja kāpostu garša ir sabojājusies, tos vēl var glābt. Mājsaimnieces iesaka tos noskalot zem auksta ūdens, lai samazinātu rūgto vielu koncentrāciju.
Neizmetiet rūgtos kāpostus, jo to garšu var atjaunot, vienkārši uzpildot tos ar svaigu sālījumu. Pagatavojiet svaigu sālījumu ar pareizo sāls daudzumu. Garšu var mīkstināt arī ar burkāniem, āboliem vai šķipsniņu cukura, kas padarīs kāpostus mīkstākus.
Ko darīt, ja parādās gļotas?
Slidens sālījums liecina par nepareizu fermentāciju. To var labot, rūpīgi noskalojot kāpostus, pagatavojot jaunu sālījumu un mainot uzglabāšanas vietu. Kāposti jāuzglabā vēsā, no gaisa aizsargātā vietā.
Lai izvairītos no problēmām ar skābētiem kāpostiem nākotnē, vienmēr izvēlieties augstas kvalitātes kāpostu galviņas, ievērojiet receptē norādītās proporcijas un izveidojiet pareizos fermentācijas apstākļus.
